春天是万物复苏的季节，此时身体也需要补充充分的营养，才能恢复元气。许多人采用喝汤水的方式来进行调理，尤其是对于长期生活在岭南地区的民众来说，更是一种习惯。一碗汤水下肚，吃饱喝足能量满满。然而，喝汤也是一门学问，喝了这么多年的汤，你真的喝对了吗？想要将汤水营养吸收，还必须要有所讲究。
喝汤的四大误区，你有吗？
只喝纯汤不食肉
一般人都认为汤水经过熬制，所有的营养全都溶在汤里，所以只喝汤不吃汤里的材料。事实上，就算汤水熬制再久，也无法完全吸收肉类、药材等饱含的营养物质，还有 85%左右的营养物质仍留在材料中，所以在饮汤之时也应食些汤料，尽量让营养吃入体内。
汤熬得越久越好
俗话说：老火靓汤，用文火长时间烹调出来的汤鲜美营养。事实上，并非所有的汤都经得起好几个小时的考验，对于肉类、药材类的汤更要注意。煲汤时间过长，肉类食物的主要营养成分如蛋白质、铁质、骨中的钙质等很难溶解在水中，而药材中的物质也会被分解掉，建议在放入肉类、药材后再煲一个小时左右即可。
饭前喝汤一定对
许多人都知道饭前先喝汤有许多好处，比如减肥、利食物下咽等，有时候连喝好几碗。 事实上，饭前20分钟喝半碗汤的做法才是比较得当的，但也不是所有的汤都适合饭前喝，因为人体每天摄入盐、油的量是有限制的，为了防止摄入过多的量，少盐少油的等较清淡的汤适宜在饭前喝，味道较浓重的则适宜搭配主食一起喝，以起到中和作用。
汤要趁热才有味
我们一般都觉得：喝汤讲究趁热，尽快喝完才最好，所以养成了喝热汤的习惯。然而，人体口腔的正常温度在37℃左右，食道、胃黏膜能忍受的最高温度也只在60℃左右，超过此温度容易造成黏膜损伤，常喝太热的汤更会增加罹患食道癌风险。所以喝汤应该等汤稍凉些再慢慢地喝，保护肠胃的同时也给食物充分的消化时间。
春天适合喝什么汤？
玉米胡萝卜排骨汤
春天是花粉症多发的季节，许多人容易过敏。而胡萝卜中的β-胡萝卜素具有抗花粉过敏和过敏性皮炎的功效，所以春天不妨喝点玉米萝卜汤。
材料：排骨300克、胡萝卜300克、玉米2根、生姜、盐适量
做法：排骨洗净后切块，焯水；胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块。锅内加清水2000毫升（约8碗水），再将所有材料放入锅中，煮沸后用文火煲2个小时，入盐调味即可。可供3-4人食用。
莲藕煲瘦肉汤
春天多风且天气干燥，人往往容易上火，莲藕性寒，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等功效，还能改善血液循环，提升睡眠质量。
材料：莲藕100克、瘦肉80克、生姜、盐适量
做法：莲藕削皮，洗净切小块，猪瘦肉洗净切厚片，一起与生姜放入炖锅中，加入清水1000毫升（约4碗水），用大火炖1个半小时后用盐调味，再盖上锅盖炖10分钟就好啦，可供2人食用。
冬瓜赤小豆煲生鱼汤
在岭南地区，春季时常多雨，喝汤多考虑体内祛湿。赤小豆有健脾去湿、消肿解毒的作用，冬瓜清热下火，而生鱼补脾利水。想要祛湿，请干了这碗汤。
材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜适量
做法：将所有食材洗净，冬瓜连皮切，瘦肉切片，生鱼切块，一起与生姜放进瓦煲内，加清水2000毫升（约8碗水）。大火煮沸后改文火煲2个半小时，再加入盐调味，可以供3—4人食用。
