不知不觉中，清明小长假已悄然到来。好不容易有了个名正言顺的放假时间，怎么能错过呢？无论是回乡祭拜还是郊外踏青，都是清明节的好选择。唯一不足之处许就是“雨纷纷”的季节里道路容易堵塞，人流让人“欲断魂”吧。
说起来，清明节也是养生的好时节，养生离不开各种时令蔬菜，我国很多地方特别是广东地区，都有清明节吃荠菜的习俗。芥菜是标志性的绿色营养菜，虽然相较于其他蔬菜味苦，口感稍稍有些不足，但是它的营养价值非常高，而且只要烹饪前用开水滚一滚，可以有效去除苦味，芥菜唯一短板也被补齐了。
荠菜含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，吃芥菜可以增加纤维素、矿物质及维生素的摄取。这些纤维素不仅有明目功能，可作为眼科患者的食疗佳品；而且有助于消化当天所吃的大量肉类食物，宽肠通便，对于防治便秘有良效，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
另外，据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”。芥菜能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
芥菜的制作方法大都属于简单挂，平常的芥菜炒肉、芥菜汤等都是十分普通的家常小菜，上手容易，保持营养价值的同时又能做到味道鲜美。鲜嫩可口、明目护肝的枸杞炒芥菜也是如此，只需准备好适量芥菜、一把枸杞、蒜蓉等调味品若干。首先洗净并切段芥菜，用开水滚一滚并冷却沥干备用；然后用清水泡洗枸杞；最后热油锅爆香蒜茸后，下枸杞和芥菜（芥菜不要炒太长时间），加盐调味即可上盘。
不过，要注意的是，芥菜不能生食、也不宜多食，特别是高血压、血管硬化者。鲫鱼也不能与芥菜同食，否则两者产生反应后出现的某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，从而引发水肿。
