“科学”流言榜:“速食包”外卖不安全

2018-12-05 09:51 北京日报

打印 放大 缩小

来源标题:“科学”流言榜

流言:我们吃的外卖很多是用“速食包”简单加工而成的,存在食品安全风险。

真相:只要是规范制作,速食包的食品安全风险远小于门店现场制作菜品的风险。

餐饮业最大的食品安全风险来自微生物,速食包在前端是热加工,到门店还要做复热处理。食物经过充分加热,发生食物中毒的风险会大大降低。而且速食包的模式使得参与食品制作的人员减少,食品安全风险自然也会减少。

速食包主要的风险来自包装,比如用的塑料袋是否是合规的材质,有没有塑化剂污染等。只要是经过严格规范的制作和运输,“速食包”外卖的食品安全风险还是较低的。

(北京市科协、北京科技记者编辑协会发布)

责任编辑:龙娱平(QL0004)