早上，王女士送完儿子上学后，就开始在朝阳区核桃园的自家厨房里忙活。几乎每个工作日的上午十点左右，她的手机信息铃声便响个不停。伴随着翻炒声和锅碗瓢盆的碰撞声，她把刚出锅的拿手菜——酱爆鸡丁和酸汤馄饨装进两个透明的饭盒里，然后顺手贴上一张便条，写道：“今天降温，记得添衣保暖。”
这不是给自己的孩子打包午饭，而是给手机那一端陌生的TA。
在北上广深这些年轻人逐梦打拼的地方，也有一群大爷大妈和家庭主妇，借助互联网+的翅膀，让自己的小小厨房，为许多都市白领带去亲切的家乡味道。
家厨：空闲时间赚点钱
做完打包午饭，王女士把印着“回家吃饭”字样的饭盒交给快递员，并付给他3元送餐费，嘱咐其把饭菜送给在三里屯工作的一位食客。这位食客除了在线支付46元餐费，还需要给送货员3元送餐费。半小时后，王女士在平台上看到了食客的评价：“分量足、饭菜香！”
“回家吃饭”号称全国最大的家庭厨房共享平台，以配送、上门自取等多种方式，为不愿下厨的年轻人提供餐馆就餐之外的新选择。创立于2014年10月的回家吃饭，短时间内已完成多轮融资，目前注册用户和家厨已超过百万。
在北上广深等城市，有很多像王女士这样的家庭主妇、退休大爷，甚至专业厨师，愿意把空闲时间和闲置厨房用于给附近写字楼里的白领做家常饭。据了解，与回家吃饭类似的APP还有“妈妈的菜”和“蹭饭”，几乎都采用“在家做饭——自建物流+第三方物流送餐——周边写字楼取餐”模式。
食客：吃出人情味儿
“我经常在一家家厨点餐并备注自己不吃猪肉，有一次忽然点了回锅肉，家厨连忙打电话问是不是点错了，我说只是想吃肉了，商量了一下家厨改用鸡肉做了回锅肉。”上班族王欣瑗说，“在一家订久了，大妈会记住我的饮食习惯，还会提醒我雾霾天戴口罩，这种被惦念的感觉不再仅限于爸爸妈妈，很神奇。”
回家吃饭相关负责人周统告诉记者，目前，北京的日单量已超过5万单，配送范围是3公里内半小时送达，有家厨自己配送、用户自取、堂食（即在家厨家里吃）还有第三方配送。其中，写字楼比较集中的区域订单量要高于居住住宅区，像朝阳区、海淀区、东城区、西城区写字楼密集的区域订餐量都比较高。
“我比较喜欢上门去吃，跟饭店就餐完全不一样，很有点家的感觉。”单身白领小胡春节前发现，自己小区另一栋楼的家厨秦阿姨，竟然也是地道天水人，拿手的焖面、粉蒸肉点过几回后，慢慢就跟她混熟了。“每周差不多都会去一次，有时还会碰见他们家闺女，聊起来格外投缘。”小胡说，这样的人情味是她网上点餐的意外收获。
创业者：为北漂打造小饭桌
“想到这个生意，是因为在阿里巴巴的时候，我们就有小饭桌的传统，如今只不过是扩大化了。”回家吃饭的创始人唐万里透露，身边很多的朋友都是北漂，天天都是吃路边餐馆，很不健康，互联网完全可以把他们和大爷大妈对接。
当小区里的大爷大妈和家庭主妇纷纷化身为白领们的“星级家厨”时，资质审查以及菜品的质量保障就成为了关键。
据介绍，对于有意愿的大爷大妈，平台会去家厨的家里实地考察卫生状况，试吃他们做的菜，并拍照片。同时，家厨还要提供身份证信息和健康证进行审核，之后才有资格上线，这个过程大概需要一个星期。平台每月还会进行排查回访，食客订餐后的菜品评价，对家厨也是一定程度的监督。
不过，随着家庭厨房共享的规模不断扩大，难免有一些街头小店改头换面来接单。业内人士提醒，从原材料采购到整个加工制作过程，家庭厨房都缺乏监管，一旦出现食品安全问题，消费者将很难维护自身权益。
