E 味浓叶滑野菠菜
野菠菜
野菠菜可是今年才在广州现身的时蔬新贵，它来自云南，是“南海渔村”的大厨将之一手发掘的，据说有凉血解毒的功效。
肉汁浸野菠菜
与本地种植的菠菜相比，野菠菜的菜叶摸上去要更柔韧，菜味闻起来也比较浓，炒和浸的做法最适合。由于是纯野生菜，所以在烹制时需要搭配肉类，大厨先用猪腱子肉炖出肉汤，再用肉汤来慢火浸熟野菠菜。这样吃起来既有菜香，又不会显得口感粗糙了。
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