2016-02-05 10:27 北青网
来源标题：美味鱼翅背后真相：大批幼鲨割鳍弃尸
鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，以背鳍制成的叫脊翅、鱼翅图片欣赏(20张)背翅或劈刀翅，翅多肉少；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。
尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成；咸水翅用盐水浸渍。
鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅。
责任编辑：陈群（QT0001）
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