肉多刺少，美味可口
带鱼是中国老百姓最喜欢的海水鱼之一，它极其普通，以至于都不太好意思管它叫海鲜。带鱼肉多刺儿少，味道鲜美可口，最通常的做法就是油炸和红烧。新鲜的带鱼更适合清蒸。
炸东海带鱼。图片：123rf.com.cn
清蒸带鱼。图片：dianping.com
日料中，像沙丁鱼、秋刀鱼、鱵鱼这些有着银色外表，细小鳞片的鱼统称为银身鱼(Hikarimono)，它们共同特点是能够真正地体现鲜美却又十分容易腐败，带鱼也一样。足够新鲜的带鱼(Tachiuo)也是可以生吃的。
带鱼活造。图片：pinterest.com
