D 香远微苦有艾叶
小时候，对于艾叶是不爱的。它没有豆苗那么柔嫩，带点微微的苦味，于孩子的味觉来说，就像一味药。只有长大之后，才学会接受这种带着苦的清香。
艾叶的强韧是在骨子里的，那一股初嗅不过淡淡的香气，随着时间推移，越是能渗入骨髓。要想让它变得适口，就要学客家做法。对客家人来说，艾叶是他们春夏之交如约而至的好搭档。他们不仅会把艾叶与糯米粉和在一起，像包饺子一样包上各种馅儿做艾叶粄，还可以像香椿一样做成艾叶炒鸡蛋。
香煎艾饼
在“空中一号”，大厨就用它来做艾饼。虽然也是榨汁，但为了令口感更好，只选用艾叶的芽头尖儿，榨汁后隔渣滤净，再加入澄面和粘米粉和成粉团，裹入炒香的五花肉碎和花生碎，吃起来柔韧清香，那一点苦味几乎可以忽略不计。
